農(nóng)產(chǎn)品加工機械化是農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)代化的主要標志，推進農(nóng)產(chǎn)品加工機械化是促進農(nóng)民增收的有效途徑，食品機械在農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)中的廣泛運用，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品加工效益。

農(nóng)產(chǎn)品加工機械化事業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
近年來，隨著農(nóng)產(chǎn)品加工經(jīng)濟的發(fā)展和農(nóng)民收入的增加，我國大部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工機械化發(fā)展步伐較快，根據(jù)有關(guān)發(fā)展階段標準，我國農(nóng)產(chǎn)品加工機械化總體上已跨入中級階段，向著更大規(guī)模、更廣領(lǐng)域、更快速度、更高水平的方向發(fā)展。
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的高速增長直接帶動了食品、炊具機械和包裝機械的增長。如今，食品機械已從過去的單項作業(yè)向多功能復式作業(yè)方向發(fā)展，從過去的大宗糧食作物生產(chǎn)機械設(shè)備的需求向經(jīng)濟作物的烘干、加工、包裝、處理機械設(shè)備的多樣化需求延伸。

政策惠利農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
黨和政府制定了一系列支持政策，把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值和農(nóng)民增收的重要任務(wù)，在農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)中，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是主體，因此，要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，并對企業(yè)改善加工設(shè)施裝備條件提供政策優(yōu)惠；鼓勵龍頭企業(yè)合理發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。
有業(yè)內(nèi)人士斷言，未來30年是我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機遇期和高速發(fā)展期，我國國家現(xiàn)代化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成敗與否的關(guān)鍵，在某種意義上，將取決于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，可以看出，市場對發(fā)展食品機械的拉動作用很大，而這對食品機械又提出了更高的要求。

農(nóng)產(chǎn)品加工機械走向自動化
農(nóng)產(chǎn)品加工機械自動化就是食品機械或裝置的操作過程或工作狀態(tài)不依靠人的感官和手工而自動實現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品加工機械的自動控制裝置大部分是單一輸入、單一輸出式的，但隨著傳感器和微處理機的迅速發(fā)展，目前已經(jīng)研制出多輸入、多輸出的自動控制裝置，從而大幅度地提高了自動化水平。
農(nóng)產(chǎn)品加工機械自動化應(yīng)以實現(xiàn)生產(chǎn)的高效率和高精度，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約資源，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和實現(xiàn)安全生產(chǎn)等為目的，以滿足人們在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費中的需求。當然，片面追求高度自動化，過于強調(diào)尖端技術(shù)，從而開發(fā)研制不符合實際需要卻價格昂貴的自動化技術(shù)與設(shè)備，是不可取的。我們的目的是用符合生產(chǎn)實際的先進技術(shù)，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，發(fā)展適合農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)現(xiàn)實條件的自動化模式。
目前許多發(fā)達國家正在進行農(nóng)產(chǎn)品加工機器人的開發(fā)研究，部分研究成果已開始在農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)中應(yīng)用。正如機器人在工業(yè)生產(chǎn)上可以降低生產(chǎn)成本和提高產(chǎn)品質(zhì)量一樣，在農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)中機器人也有同樣的作用，如包裝機器人已在各生產(chǎn)線廣泛應(yīng)用。然而，由于我國的自動化起步較晚，在此方面的應(yīng)用研究以及實例都比較匱乏。
農(nóng)產(chǎn)品加工機械化從過去到現(xiàn)在一直在農(nóng)產(chǎn)品加工現(xiàn)代化中擔當主角，社會的發(fā)展對機械化農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)又提出更高的要求，即實現(xiàn)食品機械自動化。食品機械自動化能提高生產(chǎn)效率，節(jié)約資源，降低農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的品質(zhì)，強化農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力，必將在未來的機械化生產(chǎn)系統(tǒng)中起核心作用，繼續(xù)推動和實現(xiàn)食品機械自動化，是食品機械化工程技術(shù)工作者所面臨的長遠課題和挑戰(zhàn)。
隨著電子工業(yè)的迅速發(fā)展，食品機械自動化會從食品機械的部分自動化向無人操縱自動化和農(nóng)產(chǎn)品加工機器人發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工將會成為高度技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。為合理推進食品機械自動化，應(yīng)從滿足生產(chǎn)實際出發(fā)，選擇推進自動化的優(yōu)先順序，選擇合理的自動化模式，階段式推進自動化進程。